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89点
くろくのしお－全部のせ－[ラーメン/塩]
仙臺 くろく（宮城県仙台市宮城野区）ともひ２

「くろくのしお－全部のせ－」@仙臺 くろくの写真平日の午後１時３０分頃に訪問。先客３名、後客２名。店内の券売機で左上の法則に従い、標題の品を購入して、空いていたカウンターに着席。約５分で配膳された丼には、鶏胸チャーシュー１枚、豚バラチャーシュー１枚、豚ロースチャーシュー２枚、味玉、メンマ、海苔１枚、刻み白ネギと青ネギ、糸唐辛子、麺は中細縮れ麺、スープは甲殻類の香りがする透き通った塩スープ。鶏胸チャーシューは柔らかく、豚チャーシューの塩加減はしょっぱくなく自分に合い、メンマも柔らかく、かと言ってしっかり噛み応えもあり、味玉の黄身のトロミ加減もばっちりで、ひとつ、ひとつの具材のクオリティの高さを感じました。（再掲）

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