17:45頃 再訪。

夜の部シャッターズ2名に接続、17:58定刻前に早開けオープン。
開店時の並びは7名、後続多数で退店時には外待ち1名に。

券売機はないのでカウンター席へ座り口頭注文、後会計制です。

厨房内に店主さんほか計3名体制でのテキパキ営業です。
直ぐに冷えた陶器のグラスとエビス中瓶が到着し、一人乾杯〜♪

注文後7分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層をチョッピリ厚めに覆うコクのある鶏油と膨よかな地鶏の旨味がタップリ抽出されたスープに塩ダレが塩梅ジャストで調和した大変美味しい適温熱々淡麗鶏塩スープです。

ハッキリと粒々が確認できる三河屋製麺製のストレート細麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした心地良い歯切れで、ロングカットの靭やか滑らか麺が鶏スープをシッカリと持ち上げてくる小麦香る大変美味しい麺です。

特製に入る鶏チャーは3種で…2種鶏ムネチャーはシットリサックリ＆炭火香るもの、鶏モモロールチャーは中心にササミが巻かれた柔らか仕様、程好い肉感の鶏団子にフワリ柚子香るテル坊型鶏肉ワンタン、香り高い上質な海苔に紅孔雀の味玉は黄身鮮やかなオレンジ色した絶妙なシットリネットリゼリー状で、鶏オールスターの秀逸な具材達をアテにエビスも美味しくいただけました♪

スープ温度の低下と共に表情が変わるスープをジックリと堪能しながら啜り続け、最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

食べ終わった後も口内に旨味が残る、鶏好きには堪らない逸杯♪

接客もキッチリ丁寧で扉を出るまでシッカリ見送られ気持ち良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪