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コメント
こんばんは
岡山の笠岡ラーメンが東京で
食べる事が出来て良いですね！
鶏の旨味の洪水とは相当の！
麺も岡山のと拘りようですね
キング | 2024年4月23日 12:19こんにちは(^-^)
13日（土）こちらでしたか～！
笠岡ラーメン、初めて知りましたよ。
思わず調べてしまいました。
これはちょっと気になりますね～。
でも西日本...食べに行けるとしてもやっぱり神保町までかな？(^-^;
みーこ | 2024年4月23日 12:38glucoseさん、こんにちは。
高校時代身体も景色も随分と変わりましたよね！？
懐かしいと思う反面、寂しくもあるとつくづくそう感じてしまいます。
こちらは近いし食べてみたいです。
ひゃる | 2024年4月23日 14:17岡山ラーメン、なかなか行けない場所なので
千代田区は割りと行き易く、しかも嬉しい通し営業
虎視眈々と
高校時代の想い出も♪
虎ん黄色 | 2024年4月23日 14:29こんにちわです
笠岡ラーメンは知ってはいましたが私も未経験です。
老鶏を使った出汁なのですよね。
旨味は強い見たいですが難しい見たいですよね😄
黄門チャマ | 2024年4月23日 15:36こんばんは
綾川さんと同系統なんですね。親鶏は‥
苦手ですが歯が元気なうちに再チャレンジしてみたい。
あひる会長 | 2024年4月23日 18:38こんばんは。
現地のものより醤油の色が薄かったですが、
鶏出汁満載で美味しかったですね。
やっぱりネコが好き | 2024年4月23日 19:08こんばんは！
笠岡系専門の支店が、神保町に進出したんですねェ～
あの名店を思い起こさせる親鶏、味わってみたいッス😋
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2024年4月23日 19:35好評ですね。行けたら醤油にしたいです。
穂先メンマが、コリコリとした支那竹ですと、
よりお似合いかなとも思いますが。
おゆ | 2024年4月23日 20:19こんばんは。
小中学生の頃江戸川乱歩シリーズに熱中して三省堂に通ってました。
綾川に匹敵とはなかなかの評価、静観してましたが行ってみようかな。
kamepi- | 2024年4月23日 20:28どもです。
お腹いっぱいで眠くなりますよ会議(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年4月23日 20:41こんにちは
グルさんもフットワーク軽いですね。
早速の訪問、うらやましいです。
親鶏いいですよね。
ももも | 2024年4月23日 20:55こんばんは。
笠岡ラーメン、いつか本場で食べてみたいと思ってます＾＾今年岡山行く予定あるんですが、笠岡まで足を伸ばせるかは微妙です(>_<)
poti | 2024年4月23日 21:18やはり醤油が正解でしょうか。
笠岡ラーメンの基本を押さえながらも現代風にブラッシュアップしてる気がします。
この辺で高校生活を送られましたか。
都会人なんですね（笑）
私はこの前、水戸の北口側をしみじみと歩いて思い出に浸りました。
RAMENOID | 2024年4月23日 22:54こんばんは😀
昔この辺りに職場があって、ラーメンも食わず
夜な夜な飲んでたものですよ。
やはり笠岡は醤油を食べるべきですかね。
としくん | 2024年4月23日 23:24こんばんはぁ～♪
私は塩で失敗しました。やっぱり醤油ですよね。
オペも慣れて来て味もブラッシュアップしているのかもしれませんね。
mocopapa(S852) | 2024年4月24日 00:06こんにちは。
醤油の方がいいんですね。
覚えておきます
とある大学生のラーメン日記 | 2024年4月24日 09:15こんばんは
笠岡ラーメンとは自分も未経験です✋
みりん由来の甘味のある鶏スープが美味しそうです🐓
鶏もも肉のコリコリ感癖になりそうですね🤓
シノさん | 2024年4月24日 21:04こんにちわ～！
笠岡ラーメンは昔「くじら食堂」サンの限定で食べて気に入りました。
去年、岡山に行った時、本場で食べてみたかったんですが行けなかっただけに食べてみたいです♪
バスの運転手 | 2024年4月28日 07:15
夕方から都内で会議のため電車で上京します。
会議開始まで少し時間があるので16時35分こちらを初訪してみました。
本場岡山も含めて笠岡ラーメンは未体験なので期待が膨らみます。
店内は背中合わせのカウンター11席の作りで入店時店内客3名。
店長さんと笑顔の似合う感じの良い女性店員さんのオペレーションを眺めながら3分とあっという間に着丼です。
スープは黄金色の醤油清湯。
鶏と醤油のコラボレーション。
鶏油と親鳥からの出汁でスープは鶏の旨みの洪水。
しっかりとした親鳥の旨味を支えるには塩よりも醤油が合うような気がします。
みりん由来でしょうか、心地よい甘みも感じられます。
引き出しには唐辛子、2種のペッパーがあるので途中から味変を。
麺は低加水気味のストレート細麺。
麵肌には適度なざらつきあり、スープの拾いは良好。
麺の硬さはバリカタ、ふつう、柔から選べますが普通で。
麺量は150g程度でしょう。
岡山笠岡市の丸新麺業製。
具材は白髪ネギ、青ネギ、水菜、穂先メンマ、鶏肉。
鶏肉は薄口醤油で炊かれ、小さめに刻まれた親鳥のもも肉。
コリコリとした食感で、噛めば噛むほどジュワッと親鳥ならではの鶏の味わいがにじみ出てきます。
青ネギは大ぶり斜め切り
恵比寿の手打 親鶏中華そば 綾川さんを思い浮かべる親鳥の一杯。
ごちそうさまでした。
場所は神保町書泉グランデの近く。
この辺りは高校時代によく来た思い出の詰まった場所。
しみじみと思い出にひたりながら会議に向かいました。
ごちそうさまでした。