11:10頃訪問。先客7名後客3名。店内は小ぢんまりとしており、入って左右に壁に対面するカウンターが設けられている。清潔にされていて居心地はまずまず。女性3名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、若干グレーがかった色合いに白濁。程々の粘度が感じられる。
飲んでみると、鶏のコクと旨みがしっかりと主張。味の厚みは十分。押し迫るような迫力は無いが、余計なクセや雑味を一切感じさせない上質の出汁感を味わう事が出来て文句無し。
塩分濃度は適度。過度のトガりは抑えるつつも力強いキレとヒキを生み出している。
全体として、大きな特徴は無いが、バランス良好な味わいに仕上げられていると思う。
途中、二連小皿にて供された柚子胡椒とフライドガーリックを投入。いずれも良い味変になってくれた。

麺は、ほぼストレートの中麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、豚ロース肉と鶏胸肉が1枚ずつ乗せられる。いずれも低温調理によるもので、シットリとした質感、控えめな味付けに仕上げられていて美味。
味玉は、味付けは悪くないが、固茹で気味な点が少し残念。
ランダムな形状、サイズに刻まれた玉葱とスプラウトは、風味と食感の両面で良い役割を果たしてくれる。
他に、穂先メンマ1本が添えられる。

目を惹くような特徴が打ち出されている訳では無いが、「はやし田」系らしく、全体に渡りソツ無く組み立てられた一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。