チャーシューめん(1200円)

2024.4.8　PM 8:30

約２年ぶり、３回目のちゃん系
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る。
スタッフは２人体制、オペレーションはスムーズやね
客入り4割ほど、後続多数の状況
卓上調味料は酢・胡椒・唐辛子・ニンニクが置かれとった。

５分ほどでラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバちゃん系醤油スープ。
豚主体の動物系スープに化調がしっかりと効いた常習性のある味わい、油も多めだが重たさは無くコクとして機能しとるね
塩分濃度はやや高め、適度に丸みがあるが、後味が塩のようなスッキリ感があり、醤油と塩の中間的な味わい

麺は中太平打ストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率高め、ツルプリモチな食感、スープとのバランスも良く旨し
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、メンマ、ネギの構成。
チャーシューは良く味が染みており、適度な食感がありウマシング！　量もタップリだが、以前よりも減った気がする〜？
オメンマはコリコリな食感、薄味でまずまず

１／３ほど食べ進め、唐辛子・ニンニクを投入しちゃん系的チェンジ・オブ・ペースを施す。
ニンニクが良く合うね

計算された親しみやすさがあるね