京都駅前のホテルから近くにある人気のラーメン屋さんを検索していたら、こちらのお店がヒットしました。6時半頃伺ったのですが、20人くらいの列ができています。外国人のお客さんも多く、人気のほどが伺えます。
30分少々で店内へ。ハイテクの券売機でPayPayの支払い方が分からず、店員さんを煩わせてしまいました。
選んだのは看板メニューの貝だし麺と、貝のしぐれ煮ご飯（小）です。白木のカウンターには何もなし。段の上にお箸や調味料などが入った箱が置かれています。何かこだわりを感じます。
あまり待たずに貝だし麺の登場。塩味の透明なスープに低温調理のチャーシューが3枚、あとは薬味、きわめてシンプルです。まずはスープをひと口。いろいろな貝の旨味を凝縮させた濃厚なお味。程よい塩加減がいいですね。ややコシのある中太麺をしっかりと受け止めてくれます。店員さんからの、貝のしぐれ煮ご飯にスープをかけてお召し上がりください、との説明が気になりました。麺が無くなる前に、スープをかけ、柚子胡椒を入れて出汁茶漬け風にしていただきました。これがめっぽう美味しい。麺の方が飽きてきたので、ちょうど良かったかもしれません。ごちそうさま。お陰で腹パンになりました。