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「醤油ラーメン(690円)」@ラーメン山岡家 瑞穂店の写真4/7(日)6:35 

大箱でテーブルブロックは仕切りありで全体の入り状況不明。L字カウンターは3割の入り。朝からだが、スタッフざっと見て男性4女性2のさすがの大所帯。入って正面の券売機で標記セレクト。

食券を渡す際に、油少なめでお願い。見た目家系だが、気持ち醤油の主張は一歩引いた感じで、動物系などのコクを若干前に出した印象。油少なめにしたので、比較的すっきりした口当たり。コラーゲンなどのとろみもほぼない、さらりとしたスープ。

麺は太麺ストレート。茹で時間6,7分かかるというもので、こういうチェーン店にしては、その分配膳までやや時間がかかった。ゆで加減は普通でお願いしたので、かたくも柔くない丁度良い歯ごたえ。もっちり感は軽め。

具は、ほうれん草、海苔3枚、チャーシューといった家系定番のトッピに加え、ワカメが少量載っていたのが特徴か。チャーシューは中厚・中サイズの長方形のロース系。

軽く歯ごたえ残した食感で、味の浸み込みよくなかなかおいしかった。

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