えええ、激烈爆裂美味しすぎて正氣じゃいられない。。。
ってくらい神ウマだった。。。

14年前の25歳のトガり散らかし未熟田畑のレビューはこんな感じだった。

https://ramendb.supleks.jp/review/272303.html


実際この記憶が強く、良い印象はなかったのだが、
この時は「乳化至上主義」だったのもあり、やたらに評価が低かったものと思われる。


土曜夜18:30着で、店内空席2つ。
退店時の19:10には店外待ち3人となっていた。

ワンオペかつ茹で時間長めの為回転はゆるやか。
1ロット10分で、俺への配膳は18:50。

まずヤサイを豚と共に喰らうと、
さすが三田出身なキャベ比の高さ、そしてクタ加減。
豚は薄く小さいが、赤身なのにホロトロな柔らかさ、かつ醤油の染みが絶妙で激ウマ。
レトロな缶のS&Bの白コショウとの相性も神過ぎ。。。

スープがまたウマくて。。。
非乳化で液体油膜ならではのまったりとしたコク(全然オエってならないのよ！！)、
醤油はキレよりも甘味より。
まさにオールドスタイルな醤二郎。
だがまろやかでマイルドで、普通にめっちゃくちゃうまいコク強醤油スープって感じです。
なんならほっこりします笑。

んで麺も神がかりデロモチ麺。。。
かなり攻めた柔らかさ。人によっては厳しいかも。
だがデロ好きの俺には神。
噛み応えも少し残ったモチヤワ加減は、まさに二郎のデロ麺の真骨頂と言える。

ニンニクはかなり辛味が強く、マイルドスープに対し味変力抜群！！！　ゆえに最高！！！

いやマジでうますぎて震えた。。。

こりゃ塩と味噌を食べにあと2回来なきゃいけないな。。。笑