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75点
浅利と牡蠣の塩ラーメン[ラーメン/塩]
中華蕎麦 麺とスープ（東京都福生市）北崎ウンターデンリンデン

「浅利と牡蠣の塩ラーメン」@中華蕎麦 麺とスープの写真こちらのお店へ訪問しました。
いしかわや出身のお店ですね。

醤油を食べようと思っていましたがこちらに惹かれたので選択。
スープの口当たりに牡蠣の旨味を感じる淡麗塩清湯です。
ファーストインパクトとして牡蠣の旨みを感じますがすっと味わいが消えていきすっきりな後味です。
カエシを入れ忘れたのかなと思うほど純朴な味わいで今まで食べたことのない新感覚な味わいでした。

麺は綺麗な麺線が印象的な三河屋製麺のもののようです。
低加水でややむっちりとしており麺一本一本に力強さがあって美味しかったです。
バランス的にはスープより麺が強めのチューニングです。
喉越しも良い麺でしっかり存在感を放っていました。

美味しい一杯でした。
ご馳走様でした。

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投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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