２年以上振りの訪問。
また値上がりしたようでデフォラーメンが
890円となっていた。。。

相変わらず「細麺・太麺・大盛」が選べる。
オペスタッフが男女と、以前と違っていた。

此方は自分がオープン当初から通っている
のでそのスープの変化も彼是と味わってい
るが、また微妙に味のバランスが変わった
ように思われる・・・。

昔は、鶏白湯・豚骨・魚介のトリプル出汁
で非常に珍しい贅沢な味わいが大好きだっ
たのに、徐々に豚骨＆鶏白湯のダブル出汁
に変化して来た印象だった。

前回食べた時は「豚骨６・鶏白湯４」位の
味のバランスイメージだったのに、今回は
「鶏白湯７・豚骨３」位の味わいと微妙に
変わっていた。とろみも若干抑えた印象だ！

確かに食べ易く飲み易いスープに進化した
ようにも思うが、此方ならではの個性は
一段と鎮静化したように感じてしまった！

決して美味くないスープではないが残念だ。

相変わらず黄身とろとろの味玉！
叉焼＆メンマの味わいも良好！！
ただこのスープには細麺の方が合いそうだ。

何とも言えない濃厚＆あっさりの鶯谷界隈
では他で食べられない個性的なラーメンで
はあるが、昔のインパクトと旨さを知る者
としては、より最大公約数客に迎合した
スープになったな…と少し寂しい想いだ。

ご馳走様！