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90点
はまぐりラーメン[ラーメン/塩]
和風楽麺 四代目 ひのでや（埼玉県蓮田市）ともひ２

「はまぐりラーメン」@和風楽麺 四代目 ひのでやの写真土曜日の夕方５時３０分に訪問。先客４名、後客４名。カウンター席に案内され、口頭で表題の品を注文。数分で配膳された丼には、刻みネギに糸唐辛子少々、はまぐり、柚子少々、スープは褐色の塩、麺はストレート中細麺で、はまぐりの出汁が効いていて、和の香りが漂います。あまり貝系のラーメンは食したことがないので、新鮮で斬新なテイストです。和風ラーメンとして、ハイクオリティーな逸品です。（再掲）

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