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コメント
蟹、いいですね。
蟹味噌ペーストとはたまらない。
やはり合うのは日本酒かな。
RAMENOID | 2024年4月29日 07:42おはようございます
場所柄か高級な感じのお店ですね
蟹のラーメンを扱ってるしパフォーマンス
そういうのもあってより一層感じそうです
蟹ペーストで蟹ブーストですね
キング | 2024年4月29日 07:50ラーメンに甲殻類は、海老より蟹派です
蟹味噌ペーストで呑みタイガース♪
虎ん黄色 | 2024年4月29日 09:14どもです。
このメニューだと行かずにいられません😆
でも仕事にセットしてGW後にします(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年4月29日 16:53こんにちは。
蟹味噌ペーストなめながら日本酒やりたい…。
オジサン会の面々はみなさんそう思っていることかと。
glucose | 2024年4月29日 17:48こんばんは😀
目黒時代にモコさんのレポを拝見してました。
基本は変わってないのかしら。
蟹味噌ペーストがカギのようですね。
としくん | 2024年4月29日 20:21こんばんは。
このネーミングだと蟹優勢な感じがしますが、鶏が優勢なんですね！蟹味噌ペーストは絶対日本酒に合いますね＾＾
poti | 2024年4月29日 21:07ほぐし身や味噌ペーストが嬉しいです。
一方で、鶏白湯の合わせ加減が、
基本チンタン派の私にはどうかなぁ…
おゆ | 2024年4月29日 22:33おはようございます^^
中野の間借り、中目黒の間借りを経て大門に行ったんですね。
カニ味噌ペーストが別皿になったのは良いですね。
今度はお店も上手く行って欲しいですね。
mocopapa | 2024年4月30日 06:27聞いたことないお店だなぁ～と思ったら
２月にＯＰＥＮしたばかりなんですね。
天王洲アイル商用の際、狙ってみたいと思います。
YMK | 2024年4月30日 08:41おはようございます。
紅ズワイガニでもそそらないですね～
最近は本体ではなく出汁ならいけるんですよね～ (^^;;
Stag Beetle | 2024年4月30日 10:38こんにちは
蟹白湯いいですね。
与しおかさんで頂いた蟹は
ニボプラスで、変わった味わいでした。
ももも | 2024年4月30日 20:12続いてどうも～！
個人的に蟹は面倒くさいので自分で剥いては食べないんですが、コレなら食べたいかなぁ？
もちろん、日本酒付きでｗ（笑）
バスの運転手 | 2024年4月30日 22:53
中目黒の間借り店舗から移転し本店舗を構えた濃厚蟹ラーメンの店を訪問。場所は中華そばいづるや鶏ポタラーメンTHANKなどがある路地の奥。麺処諭吉、キング軒もすぐ近くにあるラーメン激戦区だ。
店は細長いビルの１階で海老山 芝大門店の居抜き。店内は綺麗で高級感があるカウンター9席。店主が1人で切盛りしている。13時過ぎで先客は無く後客3人。
メニューは紅ズワイ濃厚蟹白湯ラーメン、紅ズワイ濃厚辛蟹白湯ラーメン、一本道特製あえまぜそば、蟹めし、白米。
メニュー先頭の紅ズワイ濃厚蟹白湯ラーメンの食券を購入。厨房は奥で調理の様子は見えないが、トッピングはカウンター前でパフォーマンス。蟹のほぐし身とその上に蟹味噌ペーストを乗せバナーで炙ってから提供された。別皿で蟹味噌ペーストが付いてくる。
スープは鶏白湯をベースに蟹の風味を香味油などで加えたもの。ドロリと濃厚で鶏が優勢、蟹はじんわりと言った感じだが味としてはバランスがとれていて美味しい。カエシには醤油を使っていそうだ。蟹味噌ペーストをとくと蟹感がグッと上がる。
麺は中細ストレート。熱々で冷ましながら食べる。スープは否が応でも良く絡む。量は普通。
具は蟹ほぐし身、つみれ?、蟹味噌ペースト、ネギ。蟹ほぐし身はそれなりの量があり蟹を食べた気になる。つみれは味が薄くぼんやりしている。蟹味噌ペーストは酒のみが大好きな味。これを舐めながら日本酒を飲みたい。ネギは青、白ともに多めで口の中をリフレッシュしてくれる。
サクット完食。蟹を確り楽しめる一杯、ご馳走さまでした。