生麺を買いに半年ぶりに仙川へ。
雨の降るなか30分前に着くと誰もおらず。
もうガードレール沿いにビッグスクーターは駐車されていない。あの助手は辞めたらしい。個人的に苦手だったので嬉しい報せ。
定刻になると店内からラジオの声が流れ始め、いつも開店前に声が聞こえていた、奥さんかな、店主に手順を聞きながら店を開ける。
期待していた豚一本は今日は売り切れ。今日はどうしても仙川の豚に溺れたかったので、初めて豚入りラーメンをポチる。
カウンターに座り小銭を置き、持ち帰りの生麺を頼む。
「はーい」と、愛想の良い明るい声掛けが続く。期間限定かもしれないが、この空気感、仙川なのか…？と戸惑ってしまう。
オペレーションを眺めていると、店主が丼に入れる麺の量がやはりかなり多い。
しばらくするとコール。ここでは決まってニンニクアブラカラメ。
キャベツ多めのヤサイの盛りは控えめ。丼を占めているのはほぼ麺だ。
油膜はいつもよりかなり厚い。レンゲがないので丼を持ち上げてスープを飲むとキリッとしたしょっぱさ。
熱々だし、空腹にこれは堪らなく美味い。
下からぐわっと麺を持ち上げると大量の湯気が湧く。茶色に染まった仙川麺が本当に美味い。いつもよりややデロだが、このスープにはこれが間違いなく合う。
400gきっちり計っているだろうが、400g以上あるように感じる。
豚は小さい端の硬いのが2カケラと大判のバランス豚が3枚。ミシッとしたところにも味が適度に染みていて美味しい。
液体脂と細かいアブラが麺に絡みキツくなってくる。終盤は脂にボディを打ち込まれたが、卓上のブラぺ、一味、カレー粉がなんとか無事に背中を押してくれた。
個人的には麺の量に対して豚は2枚で良いことが分かった。
帰りに生麺を受け取り、明るい掛け声に見送られ店を後にした。
仙川の二郎は本当に美味い。