五反田在住時代に酔っぱらった帰り道に足繁く通った人気老舗店へ。
日本語おぼつかないアジア店員と屋号アジアンをカケてるのかは謎。

前回は2024年始のテレビ特集を観て立ち上がり三連休に神保町へ。
観たことないSUSURU.TVや彦摩呂ちゃんねるでも紹介された名店。

2003年3月五反田で創業した味庵。2020年12月には神保町店も。
屋台から始まり環七で一世を風靡した味を継承し進化させた一杯。

あっさり元祖にこってりのらーめんとつけめんで各々醤油と味噌が。
14時からの北斗神拳のような爆盛油脂麺に加えて豚骨醤油ラーメン。

歯応えある弾力強いゴワモチ麺と濃厚豚骨醤油に背脂の三位一体。
麺硬さ 味の濃さ 背脂とにんにくの量も好みに合わせて事前確認。

11時半でコの字カウンター12席はちょうど満席と相変わらずの人気。
卓上は黒胡椒 一味 お酢。マヨネーズ 魚粉 カラシ タバスコは無し。

BGMはdance music。退店時10名待ち職人含めて全員が男性客。
高速作業の男性店長と助手にホール女性もお馴染み全てアジア店員。

コールは麺硬め 味濃いめ。ぷかぷか背脂に長時間煮込んだ豚骨醤油と
青森産ニンニク風味にコッテリ豚骨出汁沁みた軽快プリモチ茶濁麺。

醤油ダレ漬けた脂身しっとりホロ柔バラは旨味凝縮ジューシー設え。
出汁沁みたコリコリ平メンマに軽快シャキねぎとホッコリ味玉盛り。

粉雪ぷかぷか背脂チャッチャ系の豚骨鶏ガラ動物出汁推し豚骨醤油は
焼豚煮汁の濃口醤油ダレに野菜乾物下支えの飲みやすいマイルド型。

細めになった喉越し抜群エッジ効かせたつるや製麺のストレート麺は
啜るたび背脂甘味に小麦薫るコシ弾力しっかりの軽快プリモチ食感。

高品質の豚背脂纏うホロ柔豚バラに一味塗して後半ジャンク増し。
ホッコリ味玉と持ち上げズッシリのグリん茶濁麺頬張る至福時間。

背脂チャッチャ進化系と暴力的なジャンクさ伴う伝統の平太周ism
背脂に濃口ダレ纏う咀嚼愉しい硬めゴワモチ麺を堪能できました。笑

ごちそうさまでした。