２０２４年４月１３日（土）１３時過ぎに訪問。

この日は三河島の三極志さんで唐揚げ補給し、その後結構重めに感じて次を悩み・・・
日暮里から一旦戻ることにして常磐線に乗って色々考えることに。
すると、我孫子まで戻れば、与しおかさんも狙えると思いつきました。
調べると、昆布水の限定も出ているではないですか。
さっぱりいただけそうで、昆布水狙いで向かってみました。

駅を出てからスマホのナビで場所を確認しますｌ。
近づくと、待ち列が見えたので、そちらに向かって進みます。
すると入口には準備中の札が？？？
まさかこんなに早くに材料切れはないだろうと、そのまま列に並びました。
すると後から来たお客様が教えてあげて、返し忘れていたみたいでした。
きっと、見て帰ってしまったお客様もいたかも知れませんね。

さて、並んでいると先に食券を購入するように促されます。
すると残念ながら昆布水は売り切れで残念。
松茸と悩んで、蟹の一杯を頂くことにしました。
お腹は結構一杯でしたので、替え玉はやせ我慢しておきました。

その後中待ちに昇格し、食べ終えた方と入れ替わりでカウンター席へ案内されました。
店主さんと女性店員さん２人の３人体制ですね。
ほとんどの方が替え玉も頂いていたので、ちょっと開店は遅めの感じですね。
自分は一人でしたし、替え玉なしで少しでも開店率アップに貢献しましょう。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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しっかりとした蟹のうまみが伝わってきますね。
でも、その中にも煮干しの風味が効いている感じで頭が？？？に。
メニュー名から蟹と水だけなのかと思ったので、意表を突かれた感じです。
以前、蟹系はやりすぎると刺激臭が出てしまうと聞いたことがありましたが、
結構ガツンとくるスープで、印象に残る感じですね。
塩分濃度も気持ち高めになっていますね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや高めのストレート系のタイプ。
茹で加減程よく、盛りつけは自然な感じですね。
優等生な感じの麺ですが、もう少しインパクトも欲しいような気がします。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、メンマ、刻み葱類、大葉、食用花びら、追加した味玉。

チャーシューは鶏の低温系のタイプと
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豚の肩ロースタイプ。
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鶏はやや厚めでしっとり系。肩ロースはスライサーで切られた薄めのを重ねたタイプ。

メンマは穂先タイプが。
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刻み葱の緑と紫玉葱がきれいでいいですね。
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大葉は好きなので、巻いて頂くと風味がいいですね。
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味玉は打ち込みと書かれていましたが、汁が飛び出す感じはなかったです。
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最後はスープを味わって完食です。
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以外にも煮干しも融合した？松葉ガニの一杯でした。
替え玉も気になりましたが、お目当てのアサリのロッソは売り切れでした。
あと、個人的には蜂と蝶さんのような平打ち麺が好きなのですよね。
残念ながらこちらは中細麺ですので、そのあたりもプラス料金でいいので、
選べるようにしてくれると嬉しいところです。
次回はもっと早い時間に伺う様にしたいと思います。
遅くなりましたが、開店おめでとうございます。


ごちそうさまでした。