2024-122杯目(4月21杯目)
🍜◎鶏醤油ラーメン
🏠麺屋 志玲
🗾兵庫県加東市上滝野234-2
🚉滝駅 🚶2分
💤不定 Irregular
営業告知  X
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2024/4 土曜昼 初訪問
 
塩元帥小野店ご出身で2022/2オープンの無化調・自家製麺のお店
 
1830頃到着し先客2名
食券を買いカウンターに着席
 
発注リスト
・鶏醤油ラーメン¥800
・ワンタン¥0(クーポン利用)
＜合計¥800＞
 
近江黒鶏と天草大王を使った『鶏と水』の無化調＆自家製麺
生揚げ醤油より濃口が強めで醤油の主張押しなのが特徴的
鶏油のコクもお見事
自家製の麺は約1.5mm□断面の多加水ストレート細麺
しなやかな啜り心地で小麦感も上々
具材はチャーシュー、鶏豚の2種レアチャーシュー、メンマ、刻み玉葱、葱、増したワンタン
 
苦味たっぷり過ぎる玉ねぎに荒々しさが垣間みられるも、メンマはひと手間👍
終盤はダレるが気鋭は感じられる
今後に期待✨