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埼玉の名店、四つ葉の新ブランド、本日ようやく初訪問です。外待ち3組ほどに接続、15分ほどで案内されます。自家製極太麺に惹かれ、掲題をチョイスしました。スープは醤油ダレがキリっとした、酸味を強く感じる節系。四つ葉や深緑とは異なるタイプで、引き出しの多さはさすがだと思いました。多加水の極太麺はフルフルの舌触りながら、コシもきっちり出ています。麺量はそれほど多くないのが少し残念です。トッピングは鶏・豚チャーシュー2種、味玉、メンマ、ナルト、海苔、ねぎ。中でも味玉の黄身がスープに混ざらないギリギリの温度調整されており美味。細部に至るまで神経が行き届いた一杯だったと思います。綺麗にまとまったハイクオリティな一杯、ただ初めて四つ葉をいただいたときの衝撃のようなものはなかったです。
三日月
よっしーＲ
さしみ
外待ち3組ほどに接続、15分ほどで案内されます。
自家製極太麺に惹かれ、掲題をチョイスしました。
スープは醤油ダレがキリっとした、酸味を強く感じる節系。
四つ葉や深緑とは異なるタイプで、引き出しの多さはさすがだと思いました。
多加水の極太麺はフルフルの舌触りながら、コシもきっちり出ています。
麺量はそれほど多くないのが少し残念です。
トッピングは鶏・豚チャーシュー2種、味玉、メンマ、ナルト、海苔、ねぎ。
中でも味玉の黄身がスープに混ざらないギリギリの温度調整されており美味。
細部に至るまで神経が行き届いた一杯だったと思います。
綺麗にまとまったハイクオリティな一杯、ただ初めて四つ葉をいただいたときの衝撃のようなものはなかったです。