Item: 中華そば 二階堂
Rating: 85
Author: ひぐま

85点

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：東京メトロ半蔵門線九段下駅の北、「専大通り」沿いにある。
・店の外観：スッキリした外観、赤色の暖簾、メニューの立て看板。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：カウンターで１３席ほどあり。
・客数　　：昼飯時、満席、待ちが自分の前に２人ほど。
・店員　　：調理の男性１人、補助の男性２人、接客の男性１人。
・注文方法：タッチパネル式の券売機から選択して注文。
・注文品　：塩そば（１０００円）
・丼着時間：待つこと２１分ほどで着席、さらに待つこと２分ほどで丼着。
・具　　　：低温調理豚叉焼（１枚、しっとり旨い。）、皮付き鶏叉焼（１枚）、太メンマ、ネギ。
・麺　　　：細、断面は長方形、薄黄色、軽い縮れ、ツルツルムチムチモッチリした食感。
・スープ　：油がたっぷり浮いた少し濁りのある少し赤色みがかった黄色。塩味。出汁のベースはトリっぽい感じで昆布や魚介系の旨味が混然一体となって旨い。グイグイ引き込まれていく。
・その他　：
堪能した。