2024-125杯目(4月24杯目)
🍜⭐ミックスワンタン中華そば白・味玉増し
🏘麺や 穂ころび
🗾東京都文京区本郷3-33-3
🏢本郷ビル 1F
🚉本郷三丁目駅  🚶2分
😴日 Sunday
🔊営業情報告知 Instagram
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2024/4 平日夜 初訪問
 
八雲ご出身
西五反田で間借り営業されていたが、
2023/2に現住所へ移転
しかし・・・店名、あんま良い意味ちゃうよね・・・😅
 
1915頃到着しノーゲスト
壁＆店員通路向きカウンターの奥から2つめに着席
 
八雲ご出身とのことで、タレ違いの白黒＆肉/海老ワンタン＆ラーメン/つけ麺のメニュー構成
 
発券リスト
・ミックスワンタン中華そば[白]¥1180
・味付け卵¥100
＜合計¥1280 ＞
 
動物と魚介その他乾物等多数の素材が調和した旨味と深み♪
白醤油ならではの奥ゆかしい甘酸が絶妙
 
三河屋製麺の麺は約1.5mm□断面のストレート細麺
ふっくらした弾力で芳醇な小麦感
どこか卵麺っぽいムンとくる感じ
スープも麺も、八雲や他の八雲出身店とは違う雰囲気
スープはじんわり寄りで卵麺ぽい麺もあわさりかなりノスタルジー寄り
これがどんぴしゃハマる～♡
 
具材はチャーシュー、メンマ、肉ワンタン、海老ワンタン、味玉、白髪ねぎ、三つ葉
チャーシューは大判の肩ロース煮豚、味付ライトながら臭みゼロで豚の旨味が迸る
ワンタンの方はまさしく八雲、高密な餡の旨味と雲を呑むような余韻を残すうま皮
味玉がまた非凡❣
とろとろよりややカタな黄身がジワッと舌でとろけまとわりつき、下の味センサーをくまなくカバー
含まれてるであろう出汁の旨味と合わさった黄身が旨い✨
 
めちゃくちゃ旨かったヽ(^◇^*)/