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「ニンニクラーメン(700円)」@大門の写真4/20(土)11:00 貸し切り状態 

中年男女で切り盛り。券売機はなく後会計。右手にカウンター。左手にテーブル。

黄土色に濁ったスープを啜るも余りニンニクの風味がしないなと思っていたが、海苔に隠され、もやしの上にすりおろしにんにくがそこそこトッピされていたので、早速スープに溶いてみると、動物系のコクを背景にニンニクの風味が香り、割といい感じになった。豚骨醤油寄りの組み立てだが、味わい濃すぎず、あっさりめで、食べやすい。

麺は加水低めな黄色い中太麺。軽く癖がついた形状。反発は強くなく、ギュッと詰まった食感。

具は、海苔。太もやしはシャキシャキした歯ごたえで太さと相まって存在感があった。メンマは濃いめの味付けで、スープに干渉するため最後に食べた。半熟卵半分。チャーシューは中厚・中サイズのものが一切れ。味の浸み込みよく歯ごたえ残したもの。

豚骨醤油寄りのスープでも味わい濃すぎず、比較的食べやすい一杯だった。

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは!

なんか、スープの量が少ない気が…
卵黄の色合いが、いい感じっすね♪

ラーメン大好き夫婦(nao) さん、こんにちは!」

丼の関係ですかね。食べていて然程少ない感じはなかったです。
レビューが少ないので、どんなものかと思っていましたが、悪くはなかったです。

なまえ | 2024年5月1日 12:05