@オーダー
・徳島ラーメン
・生玉子(別皿提供)
@並び…無し／先客0人
@食券購入…店内券売機
@待ち時間…着席まで0分

徳島ラーメン！
以前から気になっていた店に突撃。
駅を降りて商店街をひたすら歩く。通り沿いの店舗もチェーン店から個人店まで中々魅力的な店が多い。

お！？新規開店らしい麺屋さんに30人以上並んでる！「開店記念！一杯500円」だって！そりゃ並ぶわな。

更に奥へ行ってちょい曲がったところにある。
先客０。食券を購入してカウンター1番奥に座る。

着麺。ダークブラウンなスープはカプチーノ。
別皿の生玉子を卵黄だけ麺丼に乗せようかと思っていたが…

徳島ラーメンといえば、中央に卵黄がのっているイメージ。
それでも卵黄を別皿にしている理由。。それは自慢のスープを壊さない為だ(多分…)。しかも卵黄はスプーンの上に乗せられていて即トピできる状態。選択は此方の判断に委ねられている。
ここはご主人の心遣いを素直に受け止めよう。

濃ゆくて甘くてちょい塩っぱなスープ。粘度が高くトロリとしている。まったりとした動物を感じる。鶏白湯中心かな。甘旨い。白飯が欲しくなる。

麺は中細ウェーブ。多加水な麺で麺肌ちゅるんと啜り心地が良い。もうちょい太麺の方が合うような気がするが。。ご当地麺にそんな感想は御法度だ。

豚バラが柔らか〜！めちゃスキヤキ味が濃密に滲みてる。うんまー！白米が欲しくなる！！

卵黄はスキヤキで楽しむ事にした。
スキヤキ味の豚バラを別皿の溶き卵に潜らせて…めちゃくちゃ旨いよ！
卓上のニンニクをちょい入れてから、葱with麺もスキヤキで啜る。最高です。

多めのシャキモヤシや青ネギが良いアクセントになり、最後まで飽きずに楽しめた。

最後にご主人と会話できた。
スープの出汁の動物は鶏と豚のハーフ&ハーフとの事。ご当地のスープよりこってりにしているそう。

気さくな人柄。生玉子の別皿提供も納得。
遠いので頻繁にはこれないけど、ご主人オリジナルだという人気のまぜそば！いつか食べに来たいと思う。

新店に負けるな！応援しています！

ご馳走様。