2024年5月5日(日、祝)
この日2杯目を頂きに新舞子の｢百トキ｣さんへ。13:20着で外待ち2名様。店前の日陰でベンチに座って待っていると、大将が顔を出して申し訳ない！と手を合わせます。なんの待ちますとも♪

この日のチョイスは至高のしょうゆ醤油つけ麺1000円。混んでる時に茹で時間が13分かかるのはどうかと思いましたが、前客さんが帰って店内ガラガラになったので無問題。味玉100円を2個トッピングします。

この一杯の主役は、なんと言ってもつけ汁。メインは節系＋煮干しとのことですが、ここにスープの中に沈んでいる炙り肉のエキスが加わります。そしてそれらをまとめ上げるのは、強烈な飛騨の溜まり醤油！これらが合わさって、唯一無二のつけ汁になってます。飛騨高山風のつけ麺！

麺はプニプニした赤ちゃんの柔肌麺。ここまでプニプニなのは、ちょっとお目にかかったことがありません。だけど今回も、かなり短めなのがだいぶ多めに入ってたのは残念。後半はレンゲに乗せて食べ進みます。

麺を完食しますが、つけ汁を啜るレンゲが止まりません。ライスを頼んで茶漬けにしようかとも思いましたが、これだけ強烈な醤油を完飲するのはサスガに止めておきます。箸を置き、大将と奥様にご挨拶して店を出ます。

こちらの店、最近少し値上げしました。だけどインスタで値上げの告知をする大将の文章がいい人すぎて、ちっとも困った気分になりません。これからもますます応援しますよ。また来ます。今回もご馳走様でした。