バフ
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さんわた
Fat'n Garlic
〒
ワキ汁背油濃いめで！
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コメント
バフさん、こんにちは！
バリ男さんは、以前にバフさんのレビューを拝見してつけの平打ち麺が定番となっています♪
コレクター気質の私的には、大門・豊洲・大森が未訪なので狙ってみたいです(^^)
つちのこ | 2024年5月9日 12:17あの平打は美味しいですよね！同行者にはつけ麺をおすすめしました(^^)
バリ男も結構支店がありますね～
バフ | 2024年5月10日 11:01神楽坂の路地裏で、随分長い事営業してますよね。完全に地元客の胃袋を掴んでいる証左かなと思ってます。
バリ男は、スープが久留米ラーメンなんですよ。継ぎ足し（呼び戻し）で濃厚さを維持してますので、二郎系の中でも異色のお店だと思います。
ネギが超キマる点も見逃せませんｗ
Dr.KOTO | 2024年5月12日 09:49このクサさは久留米でしたか。確かに言われてみればそうですね。自分がバリ男が好きな理由も分かりました 笑
ネギもラーショ風でキマりますよね〜腹空かせて行かねばです(^^)
バフ | 2024年5月23日 08:19
スープは豚骨。
自分が食べたJ系の中では、豚骨風味によったものは他になく、ユニーク。それ故、替えが効かない屋号として重宝している。
久しぶりに食せる機会に巡り会え店内に入ると、強烈なスメルが漂っていることを体感。歓喜に震える。
味わってみればスープも豚骨風味が強く、また塩味も強いため、豚出汁とはまた違う味わいに満足。
麺は太麺。
やや浅茹で。少し咀嚼時に粘着感を感じるものの、充分品質な出来栄え。
少なめにしたため麺量も適度で、少食でも安心していただける。
豚は3切れ。
小振りではあるが、柔らかめの食感で味付けが濃い目でビールのあてによく合う。
そして麺少なめにトッピングされる味玉が良かった。ややハードな茹で加減で黄身の旨味がしっかりと凝縮されていた。
店外に出ると衣服やバッグから豚骨臭を感じる。訪問タイミングは選ばないといけない。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席多数
訪問時刻：13:25
食始時刻：13:30