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90点
らーめん[ラーメン/豚骨醤油]
らーめん バリ男 神楽坂店（東京都新宿区）翔太郎

「らーめん」@らーめん バリ男 神楽坂店の写真やっぱり前を通ると独特の香りに引き寄せられる

オーダーは麺柔め
神楽坂のバリ男さんはお好みオーダーを
聞かれるときも有れば聞かれないときも有る
食券提出時に言えばいいのかな～

そろそろつけ麺率が上がる時期かな～なんて思いながら
結局ラーメンを選択
熱々を汗搔きながら頂きます

最近はバリ男さんでは麺柔めが基本に成りつつある
デフォと食感が少し変わり
柔めだとワシワシモチモチで食べ応えも良いのが個人的に好き
また店舗付近や提供時に薫るスープの独特な香りも旨味の一つで癖になる

今日の豚はいつも以上に柔らかく味染み
天地返しの段階で崩れてしまったが後にきっちり回収

フィニッシュはいつもより多めに唐辛子を入れお酢で締め完飲

ご馳走様でした

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 3件

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