再訪。
新メニューを食べに訪問です。
最近は味噌ラーメンばかり食べていたのでこちらの新しい味に興味津々です。
新メニューは2種類あるようで胡麻ダレのつけ麺は試作段階で頂いた事があるので
まずは冷やしつけ麺から食べてみようと思います。
開店時間を少し過ぎた時間に店内に入ると先客はなくカウンターの店主と話をしやすい
場所に陣取り出来上りを待ちます。
作業を見ていると麺茹では普段と変わりませんが麺の〆は氷水を使うようです。
つけ汁も冷蔵庫から取り出した冷々の物を使うようでこれからの季節にぴったりの
メニューではないでしょうか。
盛り付けの最後にレモンの輪切りと山葵をのせて完成です。
出来上りを受け取り店主のチャーシューにレモンを絞って山葵を付けて食べても
美味しいですよとの説明をもらいます。
早速レモンを絞りまずはつけ汁に麺をつけていただくと冷たい汁によく〆られた麺が良く合いとても美味しいです。
次に蕎麦を食べるように麺に山葵を載せて食べると清涼感が増してより美味しくいただけます。
つけ汁はデフォのつけ麺から酸味を除いた物を使用しているように感じました。
チャーシューは元から味付けがしっかりしているのでレモンと山葵の風味を増していただくとこれも美味しくご飯のいいおかずになります。
さっぱりしたつけ汁に脂乗りのいいチャーシューがいいアクセントになっています。
固形物を食べ終えスープ割をすると冷たいつけ汁にスープを入れても温度が上がらず
微妙な温度につけ汁の風味が悪く影響しているようです。
これはレンジアップなどで対処してもらいたいです。
スープを少し飲んでごちそうさまです。
近いうちにもう一つの新メニューを食べに伺いたいです。