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昨日オープンした、五反田一番の人気店「彩音」の２号店。この場所は以前「麺魚」があったところですねえ、早いなぁ無くなるのが。店頭並び５番目で、１５分で入店、券売機の上段からデフォをポチッ。カウンターに座り、着丼まで１５分、最初はしょうがないねえ。オペレーションの問題より、じっくり丁寧に作っている感じです。味の無いスープが先に、次に黒い器が到着。レアなサイコロ鶏チャーシュー、鶏皮揚げ、鰹節、アーリーレッド、白髪ネギにカイワレがトッピング。鶏チャーは柔らかかったが、レアすぎてちょっと気になった。麺は中太、平打ち風のやや縮れ、並で200g位かな。加水率は高めでモチモチだが、やや固め、自分としてはもう少し柔らかいのが好み。ニンニク入りでお願いした醤油ダレ、優しい味わい。味変グッズが無いので、途中から味に飽きが出てきた。味変用に生卵でも頼めば良かった、と反省。
え？「麺魚」さん閉店？そして彩音さんの2号店？？ 五反田以前は週1で行ってたから細かくチェックしてましたがしばらく行かなくなったらこんな変化が、、、さすがの店名ですが、あの彩音さん系列としては味飽きはちょっと残念ですね…
タバサ
蒼風
ひぐま
うどん派
爆麺隊
なお
店頭並び５番目で、１５分で入店、券売機の上段からデフォをポチッ。
カウンターに座り、着丼まで１５分、最初はしょうがないねえ。
オペレーションの問題より、じっくり丁寧に作っている感じです。
味の無いスープが先に、次に黒い器が到着。
レアなサイコロ鶏チャーシュー、鶏皮揚げ、鰹節、アーリーレッド、白髪ネギにカイワレがトッピング。鶏チャーは柔らかかったが、レアすぎてちょっと気になった。
麺は中太、平打ち風のやや縮れ、並で200g位かな。加水率は高めでモチモチだが、やや固め、自分としてはもう少し柔らかいのが好み。
ニンニク入りでお願いした醤油ダレ、優しい味わい。味変グッズが無いので、途中から味に飽きが出てきた。味変用に生卵でも頼めば良かった、と反省。