久しぶりの豚骨魚介
大勝軒の流れをくむと言う
デフォの味玉つけ麺に辛ねぎトッピングで逝ってみた

艶々と美しい太ストレート麺
ツルモチで啜り心地が良く喉越しも良いのでズルズル逝けて麺だけでも旨い
大盛は茹で前450ｇ、茹で後の体感600ｇ前後で食べ応えも十分

スープは魚介が強めのシャバ系で節のザラザラ感があり味は濃い目
何より表面を覆う脂が温度をがっちりキープするので
熱盛にしなくても前半はスープが冷め難く後半冷めても味がしっかりしているので
美味しく頂ける

具は麺側に海苔、スープにチャーシュー、味玉、ネギ、メンマ、別皿で辛ねぎの構成
チャーシューは肩ロースの大判で厚みのあるもの
柔らかいが噛み応えも有ってしっかり肉の旨味を感じる
味玉は割って白身を押すとトロッと黄身があふれてくる位の半熟で味も程良く
この味玉をあてにビール飲みたくなる
辛ねぎは辛いというよりどちらかと言うとネギの甘味が強くて
食感もシャキシャキで旨い　見た目もタレが掛かっているように見えるし
少しスープが濃くなった気がするので味濃い意味で辛なのか

食べ切るので精一杯でスープ割は断念

ご馳走様でした