東京海洋大学での会合前に、新馬場へ。この辺りは、全く土地勘がない。Google Mapを頼りに到着。週末10:10到着でほぼ満席。朝から凄い人気だ。

食べたのは、ラーメン 並 麺硬め＋油多め 880円。

麺は、若干捻りの入った太麺。重量感のある太麺なのだが、プラスチック箸が滑るので、持ち上げにくい。麺量はそれほど多くなく、「二郎」とは違う方向性。小麦の香りは、それなり。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、昆布などから魚介系の出汁を採る。香味野菜で味を調える。塩豚骨で、デフォルトで結構味が濃い。なので、味濃いめは不要だと思われる。塩分濃度は高めだが、意外とさっぱりしたスープ。

チャーシューは、大きな腕肉。この辺りは「二郎」というか「富士丸」を彷彿とさせるもの。しっかりしたボリュームがあり、柔らかく繊維に添って噛み切れる。肉の旨味も十分。これは美味しい。

その他、玉ねぎ、和布、キクラゲ、海苔が入る。玉ねぎは、刻み玉ねぎ。更に、カウンター奥にある唐辛子と胡麻をトッピング。

店内は、カウンターとテーブル席。ラーメンが出来上がったら自分で取りに行くセルフサービスタイプ。オペレーションは効率化されている。