西国分寺駅から府中街道を北上すること徒歩約15分に立地。駐車場は9台分あるので車での来店が前提となるでしょうか。面前が大型スーパーなのでついでに寄る方も多いかもしれませんね。

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。ビジュアル的にはノス系の清湯醤油です。表面でキラめくラード膜が食欲をそそりますね。
ともあれ、まずはスープを一口。瞬間「うまっ！」と呟きが漏れますwしっかりした鶏出汁をベースに生姜の仄かな辛味と酸味が絶妙なアクセントを与えており、加えてキレのある醤油とラードの甘味が合わさることで完成度の高いスープに纏まっています。

麺は中細ストレート、加水程々のツルニチ系。啜り心地が良く腰のしっかりした食感はコク深いスープにベストマッチです。小麦感ある麺はスープの味移りも良く、スープと互いに旨味を押し上げあっている印象ですね。

具材はチャーシューが秀逸です。ロースのストレートですが脂身とのバランスが良く、低温調理により肉の旨味が凝縮されています。薄切りながら3枚入っているのも嬉しいですね！つまみにして一杯やれる水準ですw

総体としては、非常に洗練されたノス系清湯醤油の一杯と言えます。クリアかつしっかり炊き出された出汁に、キレのある生姜醤油のコクが合わさった完成度の高い仕上がりは他店が容易には追随できない領域にあると思料しました。今後も繁盛店として業歴を重ねていって欲しいですね。