なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「特製昆布水つけ麺(塩)」@三馬路 東京店の写真2024年5月下旬休日 特製昆布水つけ麺(塩)1400円+ビール中瓶 550円
休日ランチに昆布水つけ麺を食べに此方を訪問。
12時15分着で外待ち11人に接続。お店からパツキンのお姉さん出てきて、食券を買うように案内があり特製昆布水つけ麺(肉増し、海老ワンタン2個)の食券を購入。塩・醤油・煮干しが選べるので塩でと告げて券を渡した。
回転はすこぶる良く丁度30分で入店。直ぐにスーパードライが登場しグイット一杯飲んだところでつけ麺も配膳された。
麺は菅野製麺製の中太で茹で加減程よくモッチリとした食感。軽い粘度の昆布水に浸かっている。この昆布水は節や煮干しの風味も加わり塩気も程よくこのままでも麺がどんどん進む。卓上の藻塩を付けると更に食が進む。
つけ汁は鶏メインにアサリや節、煮干しなどを加えているそう。初動ではブワリと鶏が広がりインパクト大。続いてアサリがジワリと響きこれは旨い。
具は海老ワンタン、チャーシュー、小松菜、ライム。海老ワンタンは皮がチュルンとして中の海老はプリプリ。良いツマミになる。チャーシューは麺の上にレアっぽい肩ロース1枚、つけ汁の中に確り熱が入った小さ目な肩ロース3枚とバラ肉1枚。つけ汁内のチャーシューは燻した香りがして旨い。
途中で麺にライムを絞ると酸味が加わり良いアクセント。ぶどう山椒の粉末を麺に振りかけて食べると香りがとても良くいい味変になる。容器に高価なので使い過ぎないでくださいと書いてあった。
最後は少しだけ残った昆布水をつけ汁に入れ、スープ割を楽しんで終了。
期待通りの旨い昆布水つけ麺、ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (15) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

こんにちは。

まさしく最後の一行の一杯なのでしょう。
こちらではガッチャさんには会いませんでしたか?。

glucose | 2024年6月5日 17:49

こんばんは😃

おっと、ちょうど明日行こうと思ってました。
塩が煮干しかで決めかねてます😅

としくん | 2024年6月5日 18:28

どもです。
土曜もパツキンお姉さんきてるのね。
パッキン姉さんが来る曜日が通院日になってしまい
会えないので土曜日に行こうかな(笑)
ビールも飲めるし🍺
昆布水の煮干も超美味しいですよ☀️

こんばんは
ライムやぶどう山椒とか
味変に関してもバッチリですね
昆布水だけでも麺が進むヤツですね

キング | 2024年6月5日 20:06

先日の再訪にて念願の醤油を◎

see you next time 昆布水!!

虎ん黄色 | 2024年6月5日 20:11

kamepi-さん、こんばんは。

夜はお姉さんがいないんですよね?
別に君を求めてないけど 横にいられると思い出す…
土曜じゃ厳しいですね💧‬

ひゃる | 2024年6月5日 21:35

おはようございます。

私も先週、久しぶりに行きましたよ。
昆布水つけ麺・煮干しを食べましたが、
ご店主さんと話しをしていて写真を撮るのを忘れました。

やっぱりネコが好き | 2024年6月6日 04:46

細部まで拘った逸品ですね
ここはいつか再訪したいなぁ

RAMENOID | 2024年6月6日 05:29

おはようございます^^
パツキンのお姉さん土曜日も出勤なんですね。
それは良い情報です。土曜日狙います。
塩と煮干し悩ましいですね(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2024年6月6日 05:31

おはようございます。
パツキンお姉さんはガッチャマンさんが大好きな人ですね^^こちら初回の訪問でTKM食べたので、次回はつけ麺かラーメン食べます!

poti | 2024年6月6日 07:21

なかなか再訪チャンスがなく
逃しておりますが、近々これ位にプランを練ります(^^)

YMK | 2024年6月6日 08:06

おはようございます。

皆さん行ってますね、、、昆布水食べたい

行きたい。行けるか。行く。行こー。。。

Stag Beetle | 2024年6月6日 11:06

此方ならではの昆布水つけ麺を楽しめましたね。 

土曜がパツキンお姉さん出勤曜日と明らかに笑

おゆ | 2024年6月6日 15:46

こんにちは

こちらの昆布水は間違いないでしょうね。
今年はもう少し、色々な昆布水を経験したいです。
茨城でもどんどんやってほしいです。

ももも | 2024年6月6日 19:54

先日お邪魔しようと店頭まで行ったんですが、平日12時台前半、15人くらい並んでまして、即座に撤収しました。もう昔のようにサクッと入れる日なんてないんでしょうね…。
代替案でせまかっちゃんを用意してましたので無傷でしたが、平日ランチに行くのは少々難しいお店になってしまったのかな?と思いました。

Dr.KOTO | 2024年6月9日 16:13