最寄の入間市駅からは徒歩20分強となかなかの距離なので車利用が前提となりそうです。近隣には当店の他にラーメン専門店が2店、その他チェーン系も含め飲食店が軒を連ねておりなかなかの競争環境です。

さておき、表題をオーダー、暫しで着丼。ビジュアル的には品格を感じる清湯醤油であり、刻みタマネギは八王子ラーメンを想起させますね。
ともあれ、まずはスープを一口。瞬間煮干しのしっかりした風味が鼻を抜けていきます！丁寧な炊き出しで雑味は無く、煮干し由来の仄かな酸味がスープのコク増しにキッチリ貢献しています。鶏ガラが良い塩梅で深みを与えているWスープですが、あくまで支えでありメインは圧倒的に煮干しですね。
醤油はマイルドなタイプで、キレを主張するタイプではなく出汁の旨味を引き上げているような立ち回りです。
磁味深く染み入るような感のある美味しいスープです。

麺は中太(細麺と選択可)やや縮れ、加水高めのツルモチ系。デフォで少し固めの茹で加減で腰がしっかりしています。啜り心地やモッチリした食感は、出汁の良く効いたスープにガッツリ拮抗しておりベストマッチです。

具材は低温調理のロースチャーが美味しいですね。脂身とのバランスが良く肉の旨味もしっかり凝縮されています。
ネギは和ネギが少々でメインは刻みタマネギです。八王子ラーメンよろしくスープとの相性が良く計算されており薬味としてキッチリ機能しています。

総体としては、清湯醤油ラーメンとしてはなかなかの完成度です。ただ、当店のメインはあくまで味噌であり、醤油は後付けメニューだからなのか洗練度や個性の面ではもう一歩の感があります。ただ、サブメインの醤油でもこの水準の実力を考えるとメインの味噌への期待が膨らまずにはいられません！
なので次回は是非デフォの味噌を味わいに再訪したいと思います！