２０２４年５月１８日（土）１７時５０分頃訪問。

この日は昼に花月嵐さんで頂き、その後小休止。
仮称○半さんで、約３．５諭吉さんの勝利を納め、早めの夕飯を。
地元で買い物する予定もあったので、江戸崎の清六家さんへ。
今回は普通の家系とは別のメニューを頂こうと券売機をチェック。
すると、デフォルトの担々麺と濃厚味噌担々麺なるボタンが。
濃厚味噌の方をぽちっとし、唐揚げも１個追加しました。
食券を渡す際、麺の種類を聞かれたので、太麺でお願いしました。
この時間帯は、男女２人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚などが使われているでしょうか。
食べ比べた訳ではないので、想像ではありますが、
デフォルトの担々麺に味噌を追加した感じの仕上がり。
ごまの風味も感じますが、少し味噌の方が勝っている様にも感じます。
ので、塩分濃度が少し高めに感じますが、濃い味好きにはいい感じ。
ごまと味噌でしっかりとした粘性もある為、結構ドロッとしていますね。
しかも、少量ですが、マー油もかかっていますね。
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中々癖になる味わいです。


続いて麺を。
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太麺は加水率やや高めのストレート系のタイプ。
茹で加減固めで、家系らしい麺ですが、中々風味もいいですね。
ドロ系の味噌担々スープにも良くマッチしていると思います。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はミンチ、ほうれん草、白髪ねぎ、板海苔。

ミンチは担々麺の必須アイテムですね。
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そして家系のお店らしく、ほうれん草ものってきます。
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葱は白髪ねぎタイプで、白胡麻や山椒も軽くかけられていますね。
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また板海苔も家系らしい象徴ですね。
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そして唐揚げ。
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１５０円しますが、結構な大きさですので、１個で十分な感じ。
もう少し食べたい場合は、２個もいいですね。
しっかりとレモンやマヨもついてきます。

後半は卓上の白ごまをぐりぐりしてかけてごま感をアップさせます。
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美味しくいただき完食です。
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想像以上に完成度が高く、結構好みとはまって美味しい一杯でした。
濃いめの味付けでしたので、きっとライスも鉄板な気がします。
折をみて普通の担々麺も頂いてみたいと思います。


ごちそうさまでした。