２０２５年４月１７日（木）　１７時頃訪問。

この日は心電図検査と今月の会計があったので、フレックスで早上がり。
メーカーとの商談や、研修面談が長引き、出遅れてしまいました。
病院の方は間に合ったので一安心。
その後、夕方からフリーになったので、一杯いただくことに。

本当はハイマウントＪさんへ行きたかったのですが、元気もなく。
近場でいただこうと、定期訪問の清六家さんへ。
入店すると完売機で食券を購入します。

限定を確認すると、店舗限定？のつけ麺があったので、頂くことに。
しかし、限定はボタンが２つあったので、店員さんへ確認してからポチっと。
カウンター席に座り食券を渡して配膳を待ちました。
この時間帯なのでお一人で切り盛りされていましたが、途中から２人に。
前の家族連れのオペが先でしたので、少し待ってご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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中太麺は加水率やや高めのストレート系のタイプ。
しっかりとさらされており、適度な噛み応えと風味もなかなかな感じ。
ベースはラーメンに使われている麺と共通でしょうか。
よって、長さは気持ち短めな感じで、すすりやすいですね。
麺量は大盛にしたので３００ｇくらいでしょうか。


では早速つけ汁につけて。
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動物系は豚が主体のタイプ。
しっかりとした動物系にかつお系の魚介もうまく利かせてくれていますね。
またおま系の豚魚系とは少し異なって、家系のお店のつけ麺といった感じ。
斬新な感じもあり、結構おいしく仕上がっていますね。


麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、味玉、ほうれん草、刻み葱。

チャーシューは豚のタイプ。
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普通のカットタイプでなく、混ぜそばなどのように細かくカットされていました。
出来ればここは普通の１枚が良いかと

味玉は半分に切ってくれており、いい感じのゼリー状ですね。
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刻み葱は万能ねぎが。
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そして半チャーハン。
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何かのテレビ番組で見た記憶（清六家さんが急成長されている内容）ですが
その中で、ある一定以上の腕の方のみがチャーハンを拵えていると。
手際よく短時間で仕上げてくれている感じで、パラパラ系でいいですね

後半は卓上のお酢を使って酸味を付与させてみます。

紅生姜と青がっぱでお口直しもいいですね。
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おいしくいただき完食です。
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家系のお店らしさも垣間見たなかなかおいしいつけ麺でした。
あまり多くの清六家さんへ行けている訳ではありませんが、
江戸崎店さんは、結構その中でも好印象な感じです。
今度、龍ヶ崎にオープンした清六家さんにも行ってみたいと思います。


ごちそうさまでした。