5/17（金）17：00　開店時待ちなし後1　

男性3女性1切り盛り。入って右手に券売機。L字カウンターのみ。ムタヒロ、ふるいち、五ノ神製作所、アンタイヌードル、くじら食堂、たなか青空笑店、河辺大勝軒などから祝花あり。

つけ汁は、味噌風味ありつつトマト感も損なわれず、バランスの良い作り。ラーメンファクトリー@立川で食べた時よりも味噌風味が感じられた。軽い粘度があり、動物系の下支えもしっかりあるようだが、重さは皆無。トマト由来の軽い酸味・旨味が、ややもするととっちらかりそうな構成をきれいにまとめている。

後半は、麺皿のトマトピューレを麺に和えてつけ汁に浸して食べると、チリソース系のピリ辛が加わり、いい感じに幅が広がった。

自社製という太麺ストレートは、全粒粉使用の噛みはじめはソフトな歯ごたえだが、柔すぎず最後で軽く反発するもの。

具は、もやし。茹でキャベツ。チャーシューは、厚みのあるバラと、低温調理物らしきロース系。前者は脂身多めについていたが、こってりさを覚えることなく、後者はしっとりとして柔らかくおいしかった。最後割ってもらったところ、ニボ風味香る魚介の味わいがぐっと増した。

高値安定の一杯で、移転等によりRDB上未訪となった幾つかのグループ店も回りたくなった。