2024-157杯目(5月26杯目)
🍜⭐やばい♥混ぜそば他
🏠らーめん森や
🗾神奈川県横浜市栄区長沼町339
🏢二本松ハイツ 105
🚉本郷台駅🚶25分
💤火 Tuesday
📢営業情報告知 X
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2024/5 平日夜 1ヶ月ぶり 訪問33回目 38杯目

2015到着し先客6名
1席だけのL時カウンター短辺に着席

発注リスト
・赤星
・大根とスライスオニオンのさっぱり梅サラダ
・マグロのづけ
・ゆでアスパラとスナップエンドウのset
・甲子(きのえね) 純米生原酒 すのまま 無ろ過直汲み(千葉県)
・無風(むかで) 純米酒 別拵(べつこしらえ)(岐阜県養老町)
・トビウオフライとイカフライ
・八ヶ岳 福の山 亀の尾 自然栽培天日干し 純米吟醸 原酒(山梨県)
・やばい♥混ぜそば・大盛り
＜合計￥7270＞

この日は赤星ぐび〜♪でスターティン🍻
吉田てづくり農園と大船・石井さんちの生命の旬野菜を始めとする一品料理と日本酒をまず堪能する
大根も玉ねぎの梅ドレッシングサラダは超さっぱり✨
アスパラとエンドウがまためちゃくちゃうまい
漬けマグロには、やまつ辻田さんと思われる何かの粉がかかり、もはやここでしかいただけない逸品料理に昇格しておる！
何か最近増えた魚フライ系メニューも充実してきてる♪
トビウオなんてラーメン出汁でしか摂取したことないんちゃうか？
青魚っぽさと鱧系っぽさを併せ持つ感じでうまっ🤤
イカフライはゲソでこれも旨い
ソース置いてくれたが結局何もつけずそのままいただいた
甲子すのままは微炭酸系のスッキリ系、まさに爽快✨
2杯目で出てきたのがおどろおどろしいラベルの”無風(むかで)”
ラベルにはなんか引き込まれるムカデストーリー書いてあったが、酒との関連性が書かれてないゾー笑
芳醇で余韻が複雑、これもオモロウマー
さて、近くに林店主おられた時に質問
「前に、亀の尾って米使ったお酒いただいてそれがめちゃくちゃ旨かった、最近はないの？」
『前と違うやつならあるけど…高いよ』
「一杯だけ下さい！」
ということで”八ヶ岳 福の山”ゲット
芳醇な中にしっかりした味があり、その味は旨味あるんちゃう？的なハッキリとした旨さ😍
亀の尾やっぱ恐るべし！
酔い回ったら高い言われてたの忘れて「おかわりー(^^)/」
精算で目ぇ飛び出た🤣

⭐やばい♥混ぜそば・大盛り

2023年のワシの年間ベスト10入りした名作
まず基本形”森やの混ぜそば”があり、これを生卵にチャプチャプしすき焼き風にいただけるのが本品
自家製の麺は約2x2.5mm断面の蕎麦っぽい色合いのストレート中太麺
ズンとした重さと爽やかさを併せ持ち小麦感炸裂なやつ♪
具材は、吉田てづくり農園のにら・にんにく、富良野・山部の軟白ねぎ、ミンチ、卵黄、白ごま、ミニトマト、さやえんどう、ブラウンマッシュ、虎豆、鰹節、刻み海苔
汁なしでも圧巻の出汁感✨
天然素材だけで充分過ぎる中毒性、森やさんの技が光りまくる🤩
ここまでが”森やの混ぜそば”
“やばい！”につく生卵は、北海道長沼の卵ラン農場ムラタさん産
更に二連皿にて、大阪・堺のやまつ辻田さんの極上七味と堀河屋・野村さんのもろみが添えられ、
生卵に投入したり麺に投入したり！
これがもうリアルにヤバイヽ(｀▽´)/
更に追い飯で昇天└(｡∀ﾟ)┐
極上🤩