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平日昼時の来訪。店内空いており待たずに入店。注文後、6-7分後の着丼です。スープはどろっとした豚骨魚介のオーソドックスな味わいですが、バランスがとても良いです。後味にじんわり辛みを感じますが、良いアクセントになっています。塩気が強すぎず、甘すぎずの絶妙な安定感を感じました。麺は若干硬めの太ストレート麺。麺そのものだと硬く感じますが、つけ汁に漬けると丁度良い塩梅で、スープとの絡みはgoodでした。麺量200gは少ないくらい、あっという間に食しました。具の角切りチャーシューはつけ汁にちょいありますが、物足りなく感じました。味玉子は普通でした。全体的にザ王道とも言える豚骨魚介系のつけ麺。突出した味わいではないですが、バランスと出汁がしっかりした安定感がありました。いわば、豚骨魚介系の手本となるようなつけ麺でした。
ぼらぼらら
みっくす
takesix
928GTS
tak2626
スープはどろっとした豚骨魚介のオーソドックスな味わいですが、バランスがとても良いです。後味にじんわり辛みを感じますが、良いアクセントになっています。塩気が強すぎず、甘すぎずの絶妙な安定感を感じました。
麺は若干硬めの太ストレート麺。麺そのものだと硬く感じますが、つけ汁に漬けると丁度良い塩梅で、スープとの絡みはgoodでした。麺量200gは少ないくらい、あっという間に食しました。
具の角切りチャーシューはつけ汁にちょいありますが、物足りなく感じました。味玉子は普通でした。
全体的にザ王道とも言える豚骨魚介系のつけ麺。突出した味わいではないですが、バランスと出汁がしっかりした安定感がありました。いわば、豚骨魚介系の手本となるようなつけ麺でした。