6/24,19:00頃訪問。
たまにはと思い訪問。
新しい店長になってからは初めてだ。
外の電気がついてなかったので休みかなと一瞬思ってしまったが、看板は営業中となっていて中の電気もついているので一安心。
中に入り券売機を眺める。今回はどうしようかなとまた迷うが、こういうときはいつものお決まりパターンとなり、塩つけめん(780円)と大勝軒餃子(350円)を購入。そこで待っていたおねえちゃんに手渡し案内された席で待つ。
注文から約10分くらいで運ばれてきた。
麺の上にはワカメとレモンがのっている。スープのほうに葱、チャーシュー、メンマが入っている。
まずはスープから。熱々で粘度がある。豚骨感とともに魚介の香りがつんとやってくる。塩気がある中に甘みもあるという何とも不思議な味。この甘みは大勝軒特有のものということか？個人的にはこの甘みはいらないかなという気がする。
次に麺を。大勝軒系統ならではの太麺に見える。水で締められている分しっかりとコシがあり、歯ごたえも抜群である。ただ、水切りがちょっと甘いかなという気はした。そこに先ほどのレモンを絞り麺にかけて混ぜる。そしてスープに浸して食べてみると、レモンの酸味と先ほどの甘みのあるスープが混ざり何ともいえない味となる。個人的には味がうまくまとまっていればいいが、個々の主張が激しすぎてまとまっていないので何ともアンバランスかなという気がした。
最後にスープ割り。葱と細切れチャーシューが少々入ったものは粘度が薄まったが、旨味も薄まってしまったかなというものに個人的には思えた。割らなくても十分飲めるものと個人的には踏んでいたのでそのとおりがよかったかなと思った。
でも、前回訪問したときに比べればよくなったかなと思われる。しっかり味は感じ取れるものになっていたことを思えばまずまずかなと。