Item: 手揉み中華そば いしま
Rating: 80
Author: 拉麺と戦慄

80点

与野本町の高架下のこの場所は、以前は長岡ラーメンを出す店だったのですが、いつの間にか変わっていました。居抜きのようです。さて、手揉み中華ということで、今度は期待です。ワンタンと味玉が入った特製をチョイス。器になみなみと具材が載って、スープが溢れそう。啜ってみると、クセのない鶏ガラ出汁に、醤油は塩分の少ない優しい味わい。麺は佐野麺にも似た太さのまばらなちぢれ方で、食感よしです。ワンタンは平板な肉の詰め方で、ニンニクがよく効いています。味玉も卵黄のトロトロ感がよく、味がよくしみています。具のクオリティが高く、全体的に満足度は高いのですが、スープと麺だけで食した場合、やや平凡かな、といった印象。でもまた行くでしょう。