都内で仕事の時の楽しみは、お昼や夜に、色んな店を尋ねられること。
　この日も、午前中で仕事を終え、乗換駅の曳舟駅で店を探す。
　昨日の昼は蕎麦だったので、今日はラメーン…。
　というわけで、チョイスした店がここ「煮干ソバと米　今日の１番」なる、ちょっと遊び心を感じさせる店。
　なんでも、埼玉県は川口市の「Noodle & Spice curry 今日の1番」の二号店だそうな。
　定番メヌーをはじめ限定麺＆ご飯ともに毎日変動型。
　卓上には、なっ、なんと「和え玉酢」と称して、小さい烏賊が丸ごと入ってます(@_@)
　レモン酢とか煮干酢とかは見かけること「烏賊酢」は初めて…。

　麺は、加水率の低い細ストレート麺です。
　はい、煮干専門店でよく見かけるポソパツ麺のようです。
　見た目どおり、程よいポソパツが啜り心地の良さを形成してます。
　極濃なスープを纏わせつつも、仄かに小麦の旨みを感じさせてくれます。
　スープとの一体感もとてもいいです。

　スープは、濃厚を通り越した極濃と呼ぶのに相応しいにぼブラウンスープ。
　今日は、九十九里浜産の背黒鰯（せぐろいわし）２種を使用しているとのこと。
　数あるにぼセメントスープとか、二ボヘドロスープを啜ってきているので、濃度や粘度的には驚きませんが、このスープの凄いところは、この類のスープの特徴である「ざらつき」とか「粉感」が皆無で、極めてスムージー。
　まるで「天一（天下一品）」の煮干版を飲んでるよう。
　ざく切り玉ねぎが程よくしつこさを中和。
　エグミや苦味も抑えられており、ニボラーには好みの味ですが、塩気がかなり強いのが珠にキズかな(^-^;

　具は、玉ねぎ、青ねぎです。
　ベースがかけラーメンということでシンポーです。
　でも、ざく切り玉ねぎが大量に入っていて、いい「箸休め」ならぬ「レンゲ休め」となってます。

　滑らかな極にぼスープ。
　いいねぇ！
　塩味をもうちょっと抑えてくれればいいんだけど、煮干自体に塩分を含んでいるので、やむを得ないか…。