1050円。2024.06.07(金)、14:40頃。先客6人、後客なし。この日の仕事ルート上にあり5年ぶり2回目。卓上にはGABAN黒胡椒、醤油ダレ、一味。BGMはJPOP。床はアブラでツルッツル。
茹で時間10分強。ニンニク少しオーダで。15分弱で配膳。

豚醤油スープ。やや熱め。
唐辛子・ラー油系のピリ辛、ゴマ油風味あり。酢系の酸味も効いている。
ゆず風味が疎らに漂う。視認していないがゆず皮片だろうか。
ベースの豚ガラ風味はどっしりと。醤油は風味は目立たず。
塩気は少し強めくらいでそのまま飲める。適度に入った固形脂も風味増し効果あり。
刻みニンニクは鉄板。もっと欲しいが平日日中はこの量が限界。

断面長方形の太ほぼストレート麺。
水道水締めで冷蔵庫中温度。やや硬め。オーション低加水。小麦風味あり。
重いが啜り心地、スープ絡みは良い。ミニの麺量は茹で前200g。十分多い。

ヤサイはキャベツ微かでほぼモヤシ。ちょうどいい茹で具合。
トングひと摑みプラスちょい掴みでたっぷり量。スープがよく沁みる。
豚は2枚強。豚味、味付けともにしっかりでモヤシと一緒に食べると良き。

やはり豚星出身はちゃんと旨い。
ゆず風味が自分の好み的には不要だが、強くはないのでまぁアリ。
ニンニクマシマシで食べたら更に旨くなると思われる。