山岡家の期間限定の和節とんこつ醤油。和節ののる海苔、斜め切りの刻みネギ、刻み玉葱、ほうれん草、チャーシュー、の具材。まずはスープからいただく、濃いめの醤油の香ばしさのある味わいに豚骨の旨味が合わさりる、脂のコクに味わいもそこに合わさる、ライトな節が風味、和節を溶かすと香ばしさある節の味わいが強くなる。麺は中太麺の全粒粉使用の麺でスープ麺自体の甘味と香ばしさがしっかりと味わえられて濃いめの味わいを感じさせないくらいのさっぱりな味わいがある、スープだけがいただくとガツンと来るが、麺の味わいが強い、斜め切りのネギはシャキシャキ食感でさっぱり感を出して来る、さらに刻み玉葱は甘さがしっかりと感じられて味を落ち着けて来る、ほうれん草はさっぱり感を演出してくる。海苔はスープ、脂でコーティングされ、モシャモシャっとした食感にライトな海苔の風味がスープに合う。チャーシューは柔らかな食感で肉の味わい、さっぱりとした味わい適度な味付けで、肉の旨味に甘味が後味に感じられる山岡家らしいチャーシューが口直し的に旨い。醤油に節の効いた一杯、美味しくいただきました。