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80点
醤油マッスルラーメン（ポーク）[ラーメン/豚骨醤油]
スターマッスル（東京都千代田区）ratomen

「醤油マッスルラーメン（ポーク）」@スターマッスルの写真スターマッスル（醤油マッスルラーメン）
#ラーメン #ramen #スターマッスル #神田 #大手町

2024年3月オープン
六厘舎などを展開する松富士食品による新ブランド
平日のみの11時半〜疲れるまで営業（最近14時までに変更）となったため何度か空振っていたがようやく訪問
麺メニューは醤油マッスルラーメン、塩マッスルラーメン、マッスルサラダ麺の他トッピング類でチャーシューを"チキン"ポーク"から選べる
醤油マッスルラーメン（ポーク）を注文

スープはサラッとした茶濁の豚骨醤油で出汁感はあるが細かく浮く生姜によりあっさりとしたテイスト
生姜豚骨醤油の組み合わせはあまり見かけないが違和感はなく卓上の辛ニラを投入することによる辛味噌風の味変まで含めて面白い

麺は加水高めの太ストレートでしっかりとしたコシのあるストロング食感

チャーシューは吊るし焼きタイプのモモ肉で大きい肉片がたっぷり10枚ほど
ジューシーで釜焼の風味良く肉量の割に重たさを感じず食べられる

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