初のお店。また悩んだ挙げ句こちらをオーダーする。海苔、チャーシュー、メンマ、刻みネギ、背脂の浮くスープのビジュアルで別皿で刻み玉葱が付いてきた。スープからいただく、トロリと少しとろみを感じる口当たりで豚骨の癖がない濃厚な味わいに背脂のラード的な旨味がガツンと感じられ、旨い、そこに香ばしさも感じるしっかりとした醤油の味わいと旨味が合わさりる、塩加減は少しきつめだがこれがガツンとして旨い、なんとも後味が濃厚で良い。麺は中細麺でスープがしっかりと絡み付きのど越しが良く、噛むとスープの味わいの中に小麦の風味がふわりと広がり、そこに刻みネギの青さと風味が合わさる、さらに別皿の刻み玉葱を加えると、そのシャキシャキの食感と風味が濃いめの味わいを落ち着けて来てこれまた味変となり旨い。メンマは極太でコリコリの食感で噛むと甘辛の丁度良い醤油ベースの味わいが口直しになり、海苔はまとまる感じの食感で風味がふわりと広がる。チャーシューは適度な食感があり、醤油ベースの味付けで肉の味わいと合わさり口の中で噛むと広がり、しっかりとした味わいと肉の味を麺にプラスしてくる。濃厚な一杯、美味しくいただきました。