平日の１１時過ぎに到着。
早めのランチをしてみようと思ってこの界隈に来ると、こちらのお店が開いていた。
そう言えば１０年前に本店で食べて美味しかったものの麺がシックリこなかった印象が残っている。
もう一度食べてみようと思って来店。券売機を見て、少し高額かなと思いつつ掲題のボタンをプッシュ。
これでトッピングのパクチーボタンを押してquadruple？fourth？にしたくなったが、今回は堪えた。

出てきた一杯はトリプルなりのパクチーどっさりというビジュアルで、表面のほとんどをパクチーが埋めていた。ある意味想定内ではあったが。
先ずはスープを飲んでみるといきなりブワッとスパイス系の良い香りがして、醤油ベースにスパイスが多種使われており、それが美味しさとなっていて美味しい！ベース出汁は鶏系と香味野菜がメインであるが、やはりスパイス感が素晴らしい。複数の唐辛子系と椒系にクミン・カルダモン・フェンネルがわかり五香粉的なモノも少し感じられる。カレーのような香りであるが、味がカレーでないのはクローブ・ターメリック・ガラムマサラ系（当然としてカレーパウダー）を使っていないからではなかろうか。オンリーワンと言っても良い美味しいスープである。
麺は中細のほぼストレートの麺で、食べてみると適度なコシがあってパツッと切れる食感が旨さとなって美味しい！以前本店で食べた感覚とかなり違っている。時間が経っているので当然かもしれないが、ツルツルとした表面ではあるもののスープとの絡みが丁度良く、麺の旨さも見えている味わいである。麺量は標準的であった。
具材はチャーシュー・炒めたモヤシとニラ・ブロッコリー、トリプルのパクチー。チャーシューはウデ肉と思われるが脂身が多めで全体として厚め。素材の柔らかさとスープに浸って美味しい。モヤシは量が多めで、少なめのニラと相俟って味に存在感があった。ブロッコリーは意表を突くように出てきて、スープや麺と併せてこれも美味しい。パクチーであるが量的にはまあ妥当で、食感は茎に硬さのない仕様で、料理に合わせた柔らかさで美味しさが見えているものの、トリプルにしては香りが若干弱い。スープに浸して香りこそ出てくるが、アクセント的に食べた方が良かったかと食べ進めて頭を過ってしまった。
後半卓上のローリエ酢を多めに入れて美味しく完食した。

やはりスープが素晴らしく、香りはカレーだが味はカレーではない味わいが秀逸で、ベース出汁がしっかりしていないとスパイスの良さが生きないだろうと思った。
麺もそれに合っており、食べ進める毎に一体感が出て、具材とも併せてこの一杯の個性が開いていた。
具材についてはトリプルのパクチーの味と香りがやや優しいというか思った以上の突出感がなかったのが気になった。
次回はコスパ的にスパイス・ラー麺でいこうかと思う。