平日13:15 前客2名、後客5名
てっきり外待ちまでの行列かと思ってたから、想定外すぎるほど空いていてホッとした。今日暑いし湿度高いしの並び覚悟だったから、それだけで儲けた気分？に。

亀戸天神の参道入口。いとこがこの近くで飲食店を営んでることもあり、小さな頃から亀戸はとても馴染みの街。というより田舎育ちの自分にとっては東京=亀戸くらいの心の故郷。以前、亀戸でラーメンと言ったら亀戸二郎でモコモコになるくらい食いまくる、そんな立ち寄りだったけど、こちら含め都内屈指の人気店が爆誕して、景色も様変わりしてきた。今日はいとこのところには寄らず遅ればしながらの初訪問。

塩ラーメン(1000円)を

店主さんと奥様？2名でのオペレーション。とてもご接客が明るく優しくきめ細かで素晴らしい。もう人として、一瞬で好きになっちゃう笑顔を頂け、ファンシーで緩やかな心地よい空間と共に、すっと居場所みたく溶け込んでしまった。そんな空気を嗅いでいたら、すっと着丼。綺麗だなぁ〜。

レンゲスープに入れた感触がそもそも違う。柔らかく包み込むような柔軟な感覚………。
うわぁ、、、美味ぇえーーーー極めて磨かれた出汁、香ばしく香りも高く、まろやかでふくよか、目をつぶってかみしてめ味わう、全身でこの旨さを吸収したい。美味え………。キラキラな黄金鶏油が引っ張る力強さに乾物煮干、昆布、旨味の抽出、抽出というよりもはや、ろ過された滋味深さくらいでのブレンド。スッキリ、クリアでキレもあって、ぐいぐい止まらない無化調淡麗塩スープ。

中太縮れ麺、みずみずしいハリ。多加水のモチモチぷりぷり啜り食感がまず気持ちよく、華やかに抜けるスープの余韻と麺のセッションエールが美味しく、あ、大口で啜りたくない、、、3本くらいでじっくり行こうと、ゆっくりゆっくり、またしても目を閉じて味わう。

あ、スープで香ばしさあったのはチャーシューから？！スモーキーな風味、厚みはそれほどでもないけど、レアより温度入ったチャーシューの薫りが素晴らしい。

グググッっと丼を両手で愛おしく持ち上げて、スープも完飲。いや、完飲という言葉すら違う。あまりに美味しいソースをブレッドでこそぎとるフレンチのプレートがそうであるように
この一杯はそこまで当たり前に進んで然るべき。醤油も限定も全部食べに行きます！ごちそうさまでした。