6月19日13時半。

『RAMEN 青ニ彩』が閉店して6月14日にリニューアルオープンしたそうなので覗いてみることに。

券売機の前に立って眺めると中華そばの醤油、塩、煮干しつけ麺のラインナップ。

醤油の食券を店主さんに渡すとランチタイムはライスが無料との事なのでお願いします。

先客3名。

男性スタッフ2名体制。

程なくトレーに乗せられてカウンター越しに手渡されます。その際『お熱いのでお気をつけ下さい』の言葉が添えられているが、トレーなので熱さはゼロ。むしろバランスを気を付けねないと。

厚めの油膜にレンゲを差し込み口に運ぶと熱めで少しビックリ。再度慎重に味わうと昔ながらの醤油スープを滋味深くした雰囲気に思わず頷く。鶏と豚の動物系に椎茸、昆布、節系などの乾物類のスープを併せたタイプかな。予想よりもレベルが高く美味しい仕上がり。

中位の太さの麺は平打ちで軽いウネリ。ツルモチ食感でスープが良い感じに絡まりのってきます。

チャーシューは豚肩ロース。プリップリの食感で表面を炙ってあり香ばしい。聞きたがりのお客さんがいてチャーシューの事も尋ねています。最初にスープに沈めて肉から出る旨味も活かしてあるそう。

奥の細かいエノキ茸みたいのはなんだろね。コリコリとした食感でどうやら細く割いたメンマの様。聞いてみると錦糸メンマなるものが売ってるらしい。後でお店の券売機の写真を見直すと錦糸メンマ200円の文字がありました。ゴツイものよりも食べやすいですよ。

カイワレ、刻みネギ、柚子片、🍥

スープに浸した海苔でライスをローリングして口に運び、残りもかっこみ、スープも完飲まで。

美味かったですね。幸せな気分になりました。

店主さんの人柄も良さげで応援したくなりましたが、美味しいだけでは生き残れない厳しい世界。工夫しながら頑張っていただきたいです。

ごちそうさまでした