麺屋ポツリ（中華そば醤油）
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2024年6月オープン
昨年10月にオープンした「RAMEN青二才」からのリニューアル（独立）で鶏白湯専門店からメニューも一新
麺メニューは中華そば（醤油・塩）、濃厚つけ麺の他トッピング類となっている
中華そばの醤油、濃厚つけ麺を注文

中華そばのスープは見た目オーソドックスな醤油清湯だが鶏ガラベースに椎茸や昆布系の乾物出汁を合わせたような滋味深い旨味強めの独創的な風味
以前の店舗も鶏白湯ながらレベル高くリニューアルは残念に感じていたがこちらの方が個人的には好みで美味しい

麺は三河屋製麺の細縮れで手打ち風のピロピロ食感

チャーシューは直前に炙られたロースで香ばしく厚みもあり特製仕様と見違えるような豪華さ
焦げの風味がスープに移りアクセントにはなるがネガティブさも与えているように感じる
メンマは細切りのシャキシャキコリコリ食感でプリっとした麺との対比も素晴らしい

濃厚つけ麺は動物系魚介で甘めの味付け
"またおま系"ではあるも素材の強さは感じられもっちりとした麺との相性もよくこちらが好みの人も多そう