@オーダー
　・特製塩つけ 中盛り
　・昆布水
@並び…店内🈵／並び24人
@食券購入…
　まず並んでからスタッフの案内で購入
@待ち時間…着席まで50分

今日は娘とデートの日。娘が予約してくれた、上野にある東京都美術館で開催中の『デ・キリコ展』を観覧。楽しかったー！

既に遅めのランチ時。腹減ったなー。何食べたい？と聞くと娘から
「昆布水つけ麺を食べてみたい！」
そんな要望を受けたら全力で探すよ！
２駅先にあるじゃないか！最高の店が！！

店に着くと予想通り並んでるねー。少なく見ても20人以上いるかな。１時間位待つかもと娘に伝えると、
「並んでもいいよ。食べてみたい！」
じゃ決まりだ！

待ち時間50分程で中へ、テーブル席に通される。先に藻塩と酢橘の搾り汁、昆布水が配膳される。さぁいよいよだ！娘にオススメの食べ方を伝えると笑顔で頷いている。

着麺。トピも味変アイテムも豊富！
序盤は麺を楽しむ。藻塩は小麦の甘さを引き出し、酢橘は小麦の香ばしさと酸味の共存。ほん田さんの自家製麺が旨い！

つけ汁は動物出汁をベースとしながらも魚介、特に貝出汁が効いている。醤油のつけ汁とはまた違ったアプローチで楽しめる。

ここで追加した昆布水を全て麺丼に注ぎ込む。並々な昆布水と麺を混ぜて少し泡立ててから麺を啜るとドゥルンドゥルンな昆布水をたっぷり纏ってかなり旨い！つけ汁の存在を忘れるほど。
昆布水追加は強くオススメ。

ほん田チャーシューは絶品だ。中でも大好きな吊るし焼きはつけ汁に入っていた。香ばしくてホロホロで甘味もあって…そしてつけ汁にも肉汁が溶け出し後半に向けてこってり感が増す。最高だ。

娘も「美味しい！」「うまっ」と笑顔で食べている。その笑顔だけで幸せを感じるよ。
「こんなに美味しくて、味変もたくさんできるからいいよね！」と中々のコメント。

娘が麺を食べ終えるのを待ち、スープ割りをお願いする。鰹の香りがする割りスープを投入しると香り高く暖かいスープを楽しめる。更に残った昆布水を全て投入、旨味を増したスープを完飲してフィニッシュ！

「美味しかったー！お腹いっぱい！」と娘。

よかった。

デート後半はショッピングだね。
そのあとは晩飯食って帰ろう。