●2024年6月23日(日) 雨 12:59訪問 13:04着膳。

●2024年97杯目(6月16杯目)の麺研究です。

●車外に搭載されている温度計が25℃を表示していました。

●今日の昼は、群馬県前橋市文京町3-34-1に2024年4月11日（木）オープンした『琉球そば 知花 Premium』さんへ初訪問をしました。

●緊急事態宣言が2021年10月1日(金)に解除され、2023年3月13日(月)からマスク着用が個人判断となり、2023年12月23日(土)に6回目の新型コロナウィルスワクチン接種を受けましたが安全に配慮して、飲食時以外はマスクを着用していました。

●お店に入り、左側にテーブル席と右側にカウンター席があり、左側手前にある券売機で食券を購入してから女性店員に右側奥にあるカウンター席へ案内されました。

●訪問時に先客が10人いて、その後、13人が来店しました。

●店内は、新しくて明るくて良い雰囲気がしました。

●カウンター席は、一蘭のように隣の席との間が区切られていました。

●店員は、女性3人と男性1人で元気よく親切丁寧に切り盛りをしていました。

●今回は、女性店員に確認した券売機の一番左上にあり、メニューにお店の名前が付いているお勧めの「知花そば（並盛・130g）800円」と「海ぶどうご飯270円」を注文して写真撮影の許可を頂きました。

●カウンター席でお冷やを飲みながら待っていると5分後に発注した「知花そば」と「海ぶどうご飯」が着膳しました。

●知花そばは、麺の上に三枚肉、軟骨肉、蒲鉾、青ネギが盛り付けてありました。

●先ずは、麺とスープの味見をしてから残りの麺と海ぶどうご飯を食べました。

●麺は、腰があり食感の良い中太平打ちで美味しかったです。

●麺の量は、店員に確認したところ茹で上げ前で130gありました。

●スープは、出汁がきいてあっさりした醤油スープで美味しかったです。

●三枚肉は、脂がのっていて食感が良くて非常に美味しかったです。

●軟骨肉は、柔らかくて非常に美味しかったです。

●海ぶどうご飯は、炊き込みご飯の上に海ぶどうが盛り付けてあり、薄味で美味しかったです。

●麺の量が少なめに感じましたが「知花そば」と「海ぶどうご飯」を食べたのでお腹が一杯になりました。

●健康には、良くないと思いながらスープを全部飲み干しました。

●美味しい麺類や丼物を味わう事ができるので、又、訪問したいと思います。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：醤油

②麺の太さ：中太平打ち麺

③ボリューム：適量

④スープの濃さ：最適

⑤こってり度：あっさり

⑥自己満足度：(5.0)★★★★★