いままでスルーしてしまっていたものの、さんのレビューを見て興味を持ち、訪問を決意しました。
土曜日の13時40分頃に訪問し、先客は三名ほど。
愛想の良い店員さんが冷水を用意し椅子を引いて迎えてくれるばかりか、
券売機の説明や好みを1人1人に丁寧に聞いてくれます。
やや濃いめといった中間も快く対応してくれます。
また、座席の移動を希望したお客にも、「足元滑り易くなっておりますので、お気を
つけください。」と手を差し延べる。
職人気質でサービスがお座成りな店が多い中、暫く忘れていた感覚です。
小生の歴史の中でベスト・オブ・接客なのは間違ありません。

気分良く麺固めとキャベツで注文しました。
ホウレン草は少なめですが、ウズラの玉子がのっており、
始めて見る山葵海苔がデフォルト三枚です。
スープは他のレビューワー通りで家系屈指と評価できる代物です。
所感、醤油の味が他店標準より薄いものの、豚骨と油の調合率はお見事。
改めて家系はスープが命であると再認識させられました。
個人的に壱六家より美味しく感じました。

山葵海苔は実にダークホース的な存在で美味しく家系とのマッチは最高。
なぜ、ライス海苔増しにしなかったのかと、激しく後悔します。
麺はクセなくスープに適しており美味しいです。
脂肪肝と診断されたばかりなのに、不覚にも完飲・完食してしまうとは！

難点はスープが温く感じられるところかな？

蒲田を代表する家系の登場でもあり、
このランキング(2000over)で甘んじるお店ではないでしょう。